Los hoteles comienzan su temporada alta en España. Una época de altos picos de consumo, problemas de mantenimiento a resolver, repletos de clientes a los que dar el mejor servicio. Este post, escrito por un gestor energético experto en hoteles, Ion Irañeta, Gestor Energético de Grupo 3E nos dará algunas claves para entender qué hacer este verano para mejorar el rendimiento energético de tu hotel.
El Por Qué la Gestión Energética en Hoteles
Hay tres motivos principales por los que el sector hotelero debe apostar (y pronto) por una gestión energética de calidad:
1. Mantener el Liderazgo Mundial en Turismo
La gestión energética es un aspecto clave para un sector que ha sido capaz de atraer más de 80 millones de turistas extranjeros en 2017 a nuestro país. Si los hoteles consiguieran simplemente una reducción del consumo energético de un 5% (y un 10% del consumo de agua) a nivel global, por ejemplo, el ahorro económico generado posicionaría todavía más al sector en el liderazgo mundial, uno de los sectores más importantes en cuanto a PIB.
2. La Incertidumbre de los Precios Energéticos
En los últimos años, el coste de la energía ha ido creciendo (en especial la electricidad) con previsión de que siga siendo así, lo que ha provocado que algunos establecimientos hoteleros (no todos) vayan tomado medidas para disminuir su vulnerabilidad al precio de la energía.
3. La Necesidad de Aumentar Beneficios
Con la inclusión en el sector de nuevos competidores (pisos turísticos, cadenas de hoteles low-cost, etc) ahora más que nunca los hoteleros están revisando al más mínimo nivel de detalle sus costes operativos.
En los hoteles, los costes energéticos suponen de media el 9% de los costes totales de explotación, situándose después de los costes de personal (36%) y de los aprovisionamientos directamente relacionados con los servicios y la operativa del hotel (22%). Este valor medio oscila entre un 4% para hoteles que cuentan sólo con consumos de iluminación, agua caliente sanitaria y calefacción, y un 25% en instalaciones que cuentan con cocina, piscina climatizada o SPA.
Cómo Consumen Energía los Hoteles
El 10% del coste operativo de un hotel recae sobre la energía. ¿Y cómo consume el edificio esta energía? Con la siguiente gráfica lo verás más claro:
El uso de sistemas de climatización, el consumo en cocinas, agua caliente sanitaria (ACS) y refrigeración suponen más del 50% del consumo energético en un hotel. Seguidos del consumo en equipos de oficina, ventilación e iluminación.
Por lo general, en los hoteles españoles, la climatización suele ser claramente el principal responsable del consumo energético mientras que las necesidades de calefacción son algo inferiores. En cambio, un hotel medio europeo tiene su mayor consumo energético en agua caliente sanitaria (ACS) y calefacción, seguidos del gasto en refrigeración e iluminación.
Por lo tanto, la eficiencia energética es un traje a medida, una herramienta que puede servir para mejorar la competitividad de un sector estratégico para el desarrollo económico de nuestro país así como para mejorar la competitividad de cada organización y ser más competitiva.
En esta imagen vemos el coste del consumo de contador general de un hotel. La temporada alta aumenta consumo y costes, pero con un buen plan de gestión energética se puede minimizar el impacto en temporada media y baja.
¿Qué Hace un Gestor Energético en un Hotel?
A medida que tratamos con empresas hoteleras mayores, multinacionales con hoteles en varios países o regiones, nos encontramos que más allá de hacer seguimiento del consumo “global” del hotel, les interesa la submonitorización.
Consiste en medir en tiempo real y monitorizar los diferentes edificios del hotel, las diferentes plantas o llegando a la excelencia, las habitaciones. Y, al mismo tiempo, recabar datos energéticos por zonas como lavandería, cocina, salones de eventos…
A menudo, los dirigentes del hotel quieren que toda esta información sea tratada de manera interna, por los propios empleados, por el mero hecho de ahorro de costes y confidencialidad de datos. Entonces los técnicos de mantenimiento, muchas veces ya recargados de funciones, empiezan a dedicar tiempo a una labor que ni les interesa, muchas veces no les satisface ó incluso no están preparados para ello. La idea inicial del ahorro de costes se transforma rápidamente en un aumento del estrés y deterioro del mantenimiento.
Por otro lado, llevar una gestión energética óptima de las instalaciones no significa capturar cientos o incluso miles de datos en un ordenador sin una estrategia predefinida.Tener datos energéticos “porque sí” puede tener serias consecuencias para tu negocio si se ignoran por completo. Esto te puede costar perder oportunidades de ahorro si no se tienen claros los objetivos de la compañía.
Hace falta, por lo tanto, que los establecimientos hoteleros monitoricen sus instalaciones en tiempo real: no se trata solamente del consumo eléctrico, sino también del consumo de gas natural (o gasóleo) además del agua. Y para hacerlo necesitarán:
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- Personal experto en energía (no en mantenimiento).
- Herramientas tecnológicas adecuadas para su caso.
De ahí que la figura del gestor energético sea clave en el sector hotelero. Y, muchas veces, es un gestor energético externo porque somos los que podemos aportar de forma rápida y eficiente ese valor y ese trabajo, como hacemos en Grupo3E en nuestros clientes hoteleros.
Análisis Energético Básico y Necesario en un Hotel
Dentro de la información que recogemos y analizamos para nuestros clientes, hay una serie de datos y análisis energéticos que son esenciales para un hotelero.
Consumos Pasivos
Un buen ejemplo es el de poder conocer los consumos pasivos del hotel, es decir, conocer el consumo cuando no hay ni un solo huésped o cuando el hotel está cerrado por labores de mantenimiento/reforma por ejemplo. O, por zonas, cuando las cocinas o lavandería no trabajan, como por ejemplo a las tres de la madrugada.
Ratios de Consumo
A partir de ahí, a través de métodos de big data y análisis de datos, se facilita información tan importante como el consumo energético por edificio, consumo energético por planta o incluso por habitación.
Para una empresa hotelera poder averiguar el consumo en cada ciudad aporta información muy útil para diferenciar los costes de cada instalación.
Una vez que se tiene información básica como la anterior, y teniendo en cuenta que los hoteles registran sus entradas y salidas de clientes, se puede saber en todo momento el consumo energético por cada cliente, separando esta ratio según el periodo del año que se trate lógicamente.
¿No vale con esto? Se puede afinar tanto como se quiera, distinguiendo el consumo de diferentes habitaciones según su orientación, para así reservar primero las habitaciones que menos coste energético tengan para la empresa (que serán diferentes en función de la época del año). O en determinados hoteles, se agruparán los huéspedes en habitaciones cercanas, para minimizar pérdidas térmicas. O se ubicará a los huéspedes en habitaciones cercanas/lejanas a la lavandería/cocina, en función de la época del año, etc.
Un Ejemplo Real del Valor del Gestor Energético en Hoteles
Para conocer al 100% el comportamiento de una instalación, también es necesario emplear en el hotel un cierto número de horas. Otro de los motivos para tener un gestor energético experto, ya que será el que ayuden al hotel como en el siguiente ejemplo real.
Estando de gestor energético en un hotel, desde Grupo 3E nos dimos cuenta de que si estaban ocupadas determinadas habitaciones, el consumo eléctrico era un 9,5% inferior que el que tenían con otras habitaciones, cuando todas ellas tienen la misma superficie, misma orientación, mismo sistema de climatización…
¿Qué ocurría entonces? Unas habitaciones estaban situadas justo al lado de las escaleras, por lo que todos los clientes bajaban los 3/4/5 pisos andando, mientras que las otras habitaciones estaban situadas junto al ascensor, por lo que mayoritariamente, los clientes lo utilizaban varias veces al día, con el aumento de consumo de electricidad que eso suponía.
La Importancia de los Datos
A menudo desde Grupo 3E observamos cómo existen instalaciones en las cuales todo está y funciona de la misma manera que en el momento en que se inauguró el hotel, simplemente porque no se tiene información precisa para tomar las decisiones.
No se conoce el retorno de inversión de un proyecto, debido a que no se tiene información detallada. Al no tener medidores, se tienen que estimar variables que no siempre son fáciles de cuantificar.
Por eso es importante alcanzar un cierto nivel de detalle de monitorización y un control elevado. Así, todo es más sencillo, y la probabilidad de error será pequeña.
Es el momento en el que se pueden responder preguntas tan básicas como las siguientes:
- ¿Es conveniente colocar detectores de presencia en los baños de la recepción? ¿y en los pasillos de la 5ª planta?
- ¿Qué ocurre si bajamos el nivel de iluminación nocturna de la fachada Oeste? ¿Y si lo programamos para desconectarlo de madrugada?
- ¿Merece la pena instalar cronotermostatos en todas las habitaciones? ¿y en las habitaciones de la 5ª planta?
- ¿Cuánto hemos ahorrado realmente con la instalación de una caldera de condensación? ¿y si instalamos otra en otro hotel, cuánto ahorraremos?
- ¿Merece la pena calentar el depósito de ACS durante la noche?
- ¿Ahorran las válvulas termostáticas en habitaciones con orientación norte?
- ¿Qué porcentaje del consumo de ACS se cubre con energía solar?
- ¿Qué coste económico supone la lavandería? ¿merece la pena subcontratar el servicio?
- ¿Cuánto mejora nuestra instalación fotovoltaica al realizar el mantenimiento?
- ¿Cuánto ha ahorrado la iluminación LED en las habitaciones con orientación Norte?
Al final, el éxito o fracaso de un proyecto de eficiencia energética en hoteles depende en gran medida de si logra los ahorros que se esperaban en la fase de diseño. La medición y verificación de ahorros en un proyecto hotelero genera confianza sobre la rentabilidad de la solución adoptada y, por tanto, incrementa la transparencia entre los agentes involucrados.
Para saber más, contacta con Grupo3E, expertos en gestión energética en hoteles.
Este artículo es una adaptación del original publicado por Grupo3E en la revista Energetica21.
